#홍게
홍게는 게중에서도 매니아층이 존재한다
홍게의 속살은 살집이 부드러워서 달달하고 입 안에서 살살 녹아내리는 것이 매력적이다. 또한 홍게는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 건강에도 좋다.
빨갛고 큰 껍데기를 가진 홍게는 속살이 다른게에 비해 월등히 달달하다
필자는 홍게를 너무나도 좋아하는 홍게박사겸 홍게 귀신이다
이번에 인터넷으로 홍게를 구입해보았다.
자숙홍게를 처음 구입해보았는데 훨씬 맛있다
너무맛있어서 자숙홍게에대해 심도있게 공부를했다.
#홍게 시세는?
우리는 예전 길거리에서 10,000원에 홍게 10마리씩파는 홍게차에 대한 인식때문에 홍게가 싸구려 게인줄 착각하고있다.
이는 잘못된 생각이다. 홍게차는 대부분 홍게중 가장 저렴한 저품을 도매처에서 싸게 공급받아 판매하는 경우가 많다
이런걸 먹어봤기 때문에 맛없는 싸구려라 생각하고 있는사람들이 많은것이다.
홍게는 고가의 해산물 중 하나이기 때문에 품질좋은 홍게는 비싼 가격으로 판매된다.
또한 홍게는 깊은 바다속에서 매우 예민한 환경에서 자라기 때문에 잡은 즉시 빠르게 먹어야 맛있는 홍게를 먹을 수 있다.
하지만 현실적으로 불가능하다.
홍게를 사먹으려면 우리는 수산물 시장을 가곤한다. 여기서도 의문이 든다.
수산물시장은 신선하고 수율이 빵빵한걸까? 그렇지않다 사먹어본 사람은 알 것이다
높은확률로 매번 실패한 것을... 대야 좁은공간에서 홍게들이 도대체 얼마나 있었을까?
살이 많이 빠졌을 가능성이 매우 높다 이건 사먹어봐야 뻔한 것이다.
그렇다면 .,,,
# 홍게를 가장 신선하게 먹을 수 있는 방법은?
잡은즉시 신속하게 먹어버리는 것이다.
이건 불가능하네...
#맛있는 홍게 구입요령
자숙홍게를 구입하자
홍게는 잡은시간부터 쭈욱 시간이 지나면 지날수록 살이빠진다. 살아있다고 신선한것이 아니다.
생물로 살아있는 상태를 택배로 받아서 찜해먹으면 신선도가 떨어져 맛과 품질이 떨어질 수 밖에없다.
근데 업자들은 도대체 왜 생물을 팔까 생각해보자...
가장 큰 이유 : 품이적게들기 때문! (세척과 찜)두번의 과정을 거쳐야하기에 시간도들고 인건비도 발생하기 때문!!!
맛을 위해선 자숙되어있는 홍게를 믿을만한 곳에서 구입하는것이 옳은 방법이다.
*홍게 수율
왼쪽은 수산물시장에서 구입한 홍게 오른쪽은 자숙홍게이다
차이점은 눈으로 봐도 알 수 있다. 왼쪽은 살을봤을때 퍽퍽할것같고 오른쪽은 쫀쫀해보인다.
두개다 비교해서 먹어본결과 오른쪽이 훨씬 달고 쫀쫀했다.
너무 앞뒤가 안맞게 글을썻 평가를 해보자면 여태것 먹어본 홍게중 최고이다
★★★★★
#홍게 효능
홍게는 고단백, 저지방, 저칼로리의 건강한 식품으로 인식되어 있다. 홍게 속살은 부드러워서 씹는 맛이 좋으며, 비타민 B12와 D, 철, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 홍게 속에는 인체에 중요한 미네랄인 칼슘과 마그네슘이 많이 들어있어서 뼈 건강에 좋다.
또한 홍게는 면역력을 향상시키고 뇌 기능 개선에도 도움을 준다. 한국의 전통적인 의학에서는 홍게가 혈액순환 개선과 불면증, 체력 회복 등에도 효과적이라고 알려져 있다.
참고로 산지에서 바로구입이가능하다면 수율이 꽉찬 홍게를 분별해내는 방법을 알려드릴게요
저부분이 초콜릿 빛깔인것을 골라야 살이꽉찬 홍게를 맛 볼수 있어요
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*본 포스팅은 미자네수산에서 진행하는 이벤트를 계기로 작성하였지만 직접 먹어보고 100% 솔직하고 검증된 후기입니다